崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。
崂山茶起源于宋末元初。南宋祥兴二年 (公元 1279年) ，金兵攻陷杭州。 南宋末代皇帝宋卫王赵昺的爱妃谢丽、谢安姐妹二人逃出杭州城，从宁波乘舟沿海北上来到崂山，并在崂山北麓的太平兴国院(今太平宫)北侧山上一个洞中安顿下来，后人称之为“妃子洞” 。
二妃来到崂山时带来了杭州宫廷御茶园茶种，栽种在太平兴国院北面山上附近的山谷里(后人称之为“茗香谷” )。由于山谷位于仰口湾畔的山麓上苑，背山面海，景色绮丽，有奇峰异石，古木幽洞，温度湿度和生态环境都与杭州名山古刹相近，所种之茶长势良好， 也了却了二妃去国怀乡之忧思。 二妃在崂山与道家的接触交往中, 渐渐悟出道家论世哲理的深奥，随之隐姓埋名在太平兴国院出家入道。
二妃尽其所能把道士们平日用于养生健体的“阴阳二宝茶”与她们亲自种植的茶叶，结合道家“阴阳调和”的理念，三者结合研制成“崂山道茶”，其特点香气灌顶，神清目明，气爽无比。
二妃精通宫廷音律，她们将崂山道乐与宫廷音律相结合，重新梳理和编撰了两者的韵律和韵脚，使之既有山林清雅之风、道家道骨仙风，又具有宫廷华贵之质，最终形成了独具特色的道教音乐并流传至今。道士们在日常习武修行、谈经论道的过程中，将二妃研制的崂山道茶和崂山道乐自然地应用到实践中，妃子们奏琴鸣乐，表演茶艺，道士们奏乐响应，逐渐形成并总结出了一套完整的茶道体系——崂山茶道。其精髓自成一派，特点自成一格，并且经历了时间的雕琢，沿着历史的长河演绎着精彩。
二妃在茗香谷种植的茶叶虽然受历史条件的限制没有扩大、 流传，但对后来 的“南茶北引” ，选择从杭州引进茶种提供了有力的佐证，埋下了精彩的伏笔，其中除了有历史的因缘及巧合，关键是茗香谷种茶的客观条件与杭州极其相似。这就是建国以后崂山大面积南茶北引成功的历史渊源，为中国茶文化历史平添了精彩的一笔。
